Строим в открытую: себестоимость и фудкост по техкартам — СКОРО
Скоро · в разработке. Рассказываем заранее, как WooWoo будет сам считать себестоимость блюда и фудкост по ценам ваших последних закупок.
Курс «Финансы: прибыль, закупки, продажи, инкассация» · 7 из 7- 1
Скоро в WooWoo: себестоимость блюда
Это анонс, а не готовая функция: техкарт и фудкоста в кабинете пока нет. Мы их уже делаем и рассказываем заранее — в открытую, — как это будет работать.
Сколько на самом деле стоит ваш бургер? Скоро WooWoo посчитает сам - 2
Техкарта — рецепт в граммах (скоро)
Вы один раз запишете техкарту (ТТК): что и сколько идёт в блюдо. Цены WooWoo будет брать из ваших последних закупок — из тех самых чеков, что вы присылаете боту. Ниже — пример того, как это будет выглядеть.
Так будетБургер с говядиной · пример, скоро На порцию Цена последней закупки В бургере Булочка бриошь 1 шт 38 ₽ за шт 38,00 ₽ Фарш говяжий 150 г 610 ₽ за кг 91,50 ₽ Сыр чеддер 30 г 900 ₽ за кг 27,00 ₽ Томат черри 40 г 580 ₽ за кг · ОвощБаза 23,20 ₽ Салат айсберг 20 г 300 ₽ за кг 6,00 ₽ Соус 25 г 360 ₽ за кг 9,00 ₽ Себестоимость 194,70 ₽ - 3
Фудкост и сколько остаётся с порции (скоро)
Фудкост — какую долю цены блюда съедают продукты. 194,70 ₽ из 590 ₽ в меню — это 33 %. С каждой порции остаётся 395,30 ₽ — и из них ещё платить зарплаты и аренду.
Так будетФудкост бургера · скоро33 %себестоимость 194,70 ₽ при цене в меню 590 ₽ · остаётся 395,30 ₽ с порции · пример - 4
Цены будут обновляться из чеков сами (скоро)
Задумка такая: подняла ОвощБаза цену на томат — и себестоимость бургера пересчитается, как только накладная попадёт в WooWoo. Не нужно вести таблицу и обновлять её руками.
Так будетБургер · пример, скоро Томат по 420 ₽ за кг Томат по 580 ₽ за кг Себестоимость 188,30 ₽ 194,70 ₽ Фудкост 31,9 % 33,0 % - 5
Следом — склад (тоже в разработке)
Приход, списание и остатки без ручного пересчёта. Тогда закупка впрок будет видна как запас на полке, а не только как трата месяца.
- 6
Что работает уже сегодня
WooWoo читает чеки и накладные с позициями и ценами, показывает в утреннем брифе, кто из поставщиков поднял цены, и по вопросу рассказывает историю цены любого товара. Пересчёт на порцию пока делается вручную — как в сценарии про подорожавший томат.
Расскажите в поддержке из кабинета, как вы сейчас считаете себестоимость, — мы строим это для вас.
Похожие
Что посмотреть дальше
Поставщик поднял цены — что делать
Утром бриф сообщил: томат черри подорожал на 38%. Разбираем, сколько это стоит заведению и какое решение принять сегодня.
Понять, почему просела прибыль
Прибыль сентября оказалась на 109 тысяч меньше августа. Шаг за шагом находим, куда именно ушли деньги.
Утренний бриф: как его читать
Каждое утро — вчерашняя смена по цехам с лидерами продаж, месяц и темп, кто поднял цены, что не оплачено и что система поправила ночью. Разберём бриф строку за строкой.