Сценарии
Разборы ситуаций из жизни заведения: ассистент поднял тревогу — по шагам, что проверить и что сделать.
Поставщик поднял цены — что делатьУтром бриф сообщил: томат черри подорожал на 38%. Разбираем, сколько это стоит заведению и какое решение принять сегодня.Один день недели стабильно слабее — что делатьАссистент заметил, что вторник три недели подряд приносит на 22% меньше. Разбираемся без обвинений: кто работал и что изменилось.Выручка упала, а траты — нет: найти чек-виновникАссистент сравнивает месяц с теми же днями двух прошлых, считает, на сколько расходы не сжались под просадку, и называет самую крупную трату, которую стоит проверить.Маржа цеха упала: бар стал зарабатывать меньшеАссистент сравнивает закупки цеха с его выручкой и замечает, когда доля закупок выросла: «Маржа «Бар» снизилась с 72% до 61%». Разбираем, что подорожало и сколько это в рублях.Не хватит денег на зарплату — узнайте за неделюЗа неделю до дня выплаты ассистент сравнивает долг по зарплате со свободными деньгами и подсказывает, как не допустить кассового разрыва.Понять, почему просела прибыльПрибыль сентября оказалась на 109 тысяч меньше августа. Шаг за шагом находим, куда именно ушли деньги.Внести закупку фото в ботВечером собрали чеки за день — через пару минут они уже в учёте: с поставщиком, юрлицом, способом оплаты и позициями.Закрыть месяц по зарплате без переплатСентябрь выплачен, а ассистент пишет: команде выдали на 10 000 ₽ больше, чем начислено. По шагам находим дубль и закрываем месяц до рубля.Воруют? Проверьте, кто и как правил выручкуВыручку пишет касса, а каждая ручная правка остаётся в Истории: кто, когда, было → стало. Разбираемся по шагам — без подозрений ко всем.Процент застрял на нуле: авто-контроль мотивацииWooWoo пересчитывает проценты вхолостую и сравнивает с тем, что записано. Разошлось — в Зарплатах появится плашка с суммой.