Новости для бизнеса
Законы и налоги, цены, рынок общепита в России и в мире. Коротко, со ссылкой на источник и выводом — что это значит для вашего кафе, бара или кальянной.
Если летняя веранда или кафе у моря закрылись до весны, кассу можно оставить на регистрации. Налоговая считает, что перерыв в расчётах сам по себе не повод снимать ККТ с учёта.
Если человек вышел на смену в выходной или праздник и выбрал отгул, он вправе передумать и попросить деньги. Условие одно: срок, в который можно было взять день отдыха, ещё не прошёл.
Областные депутаты приняли закон о полном запрете розничной продажи вейпов. Он вступает в силу 1 марта 2027 года и касается не только самих устройств, но и жидкостей, картриджей и других комплектующих.
Общая инфляция почти остановилась: с 1 ноября цены даже снизились на 0,01%. Но для кухни картина другая — за неделю по 2 ноября заметно подорожали огурцы, помидоры, яйца, курица и гречка.
WooWoo сравнивает цену каждой позиции в накладных и сам говорит, кто, что и на сколько поднял.
Лента
Если человек вышел на смену в выходной или праздник и выбрал отгул, он вправе передумать и попросить деньги. Условие одно: срок, в который можно было взять день отдыха, ещё не прошёл.
Если летняя веранда или кафе у моря закрылись до весны, кассу можно оставить на регистрации. Налоговая считает, что перерыв в расчётах сам по себе не повод снимать ККТ с учёта.
Областные депутаты приняли закон о полном запрете розничной продажи вейпов. Он вступает в силу 1 марта 2027 года и касается не только самих устройств, но и жидкостей, картриджей и других комплектующих.
Общая инфляция почти остановилась: с 1 ноября цены даже снизились на 0,01%. Но для кухни картина другая — за неделю по 2 ноября заметно подорожали огурцы, помидоры, яйца, курица и гречка.
Неделя 26 октября – 1 ноября принесла три изменения, к которым стоит готовиться уже сейчас: лимит патента в 2027 году, кассовый чек при оплате счёта с личной карты и маркировку посуды. Ещё — за чем следить в доставке и что из мирового опыта пригодится небольшому заведению.
WooWoo сравнивает цену каждой позиции в накладных и сам говорит, кто, что и на сколько поднял.
Если счёт компании оплатил человек со своей карты, это расчёт с физлицом, и продавец обязан пробить чек. Неважно, что в платёжке написано «за организацию».
Минпромторг опубликовал концепцию проекта «Русский завтрак» — отдельной категории блюд в меню гостиниц и общепита. Обязательной замены меню не будет: проект рекомендательный.
Ставка за выход плюс процент от выручки — самая понятная мотивация для бара, кальянов и зала. Разбираем, от какой выручки считать процент, чем ступени «на всю выручку» отличаются от ступеней «на превышение» и где чаще всего ошибаются.
В 2027 году работать на патенте можно будет только при доходе до 15 млн рублей вместо нынешних 20 млн. Считать будут и доход 2026 года — поэтому решать, на каком режиме работать в следующем году, нужно уже сейчас.
Крупнейший в США сервис доставки еды DoorDash близок к покупке сервиса доставки продуктов Instacart. Если сделка состоится, рестораны и супермаркеты окажутся в одном приложении ещё плотнее.
Прогноз прибыли пересчитывается сам по кассе и тратам — с арендой, которую вы ещё не заплатили.
Американская сеть салат-баров Sweetgreen поднимает потолок дохода управляющих ресторанами до $200 тысяч в год. Получить его смогут только лучшие из лучших — и только после трёх лет в компании.
За пять лет число десертов в меню американских ресторанов выросло на 11%, и быстрее всего растут классические: пудинги, торты, фруктовые десерты и пончики. Главные фанаты ретро — не старшее поколение, а молодые гости.
В Совете Федерации предложили распространить на сервисы доставки готовой еды правила платформенной экономики: проверять поставщиков перед договором и отвечать за качество еды вместе с ними. Пока это инициатива — её рекомендовали проработать Роспотребнадзору.
В сентябре обанкротился один из крупнейших франчайзи сети Wendy's — Meritage Hospitality Group. Эксперты называют причины «трёхголовым монстром»: дорожающие продукты, инфляция и дорогие кредиты.
Правительство утвердило правила обязательной маркировки товаров для дома и интерьера. В список вошли посуда, столовые приборы, кухонная утварь и товары для уборки. Регистрация в «Честном знаке» откроется 1 марта 2027 года.
Ставка за выход, процент от выручки своего цеха, ступени и бонусы за план — ведомость без Excel.
Полный запрет продажи вейпов поддерживают 67% россиян, против — 8%. Поддержка держится на одном уровне больше года: в августе 2025-го было 68%, в ноябре — 69%.
Правительство может уже в ноябре поднять минимальную пошлину на крепкий алкоголь из недружественных стран с €3 до €5 за литр. Сильнее всего подорожает массовый сегмент — бутылки до 1,5 тысячи рублей.
Пустой забронированный столик на двоих стоит ресторану в среднем $80 упущенной выручки. При этом почти половина гостей стала бы честно отменять бронь, если бы знала эту цифру.
Суд в Краснодаре оштрафовал «Метро Кэш энд Керри» на 300 тысяч рублей: овощи и рыба продавались без этикеток и документов о происхождении. Продукты признали некачественными и постановили уничтожить.
По данным CORE.XP за первое полугодие 2026 года, на Неглинной улице общепит занимает 59% торговых помещений, на Пятницкой — 58%, на Большой Никитской — 55%, на Сретенке — 52%.
Кальяны на одном ИП, кухня и бар на другом: деньги юрлиц не смешиваются, у каждого своя прибыль и комиссия банка.
По итогам сентября повара, пекари и кондитеры вошли в число самых дефицитных профессий Петербурга. Медианная зарплата, которую им предлагают работодатели, — 93,2 тысячи рублей.
Доставка еды и кейтеринг растут быстрее остального общепита. За год число компаний доставки навынос выросло на 21%, кейтеринговых — на 24%, ресторанов — на 16%, кофеен — всего на 3%.
В Законодательное собрание Петербурга внесён законопроект о полном запрете розничной продажи вейпов с 1 марта 2027 по 1 марта 2032 года. Ещё два документа расширяют места, где нельзя продавать табак, никотиновую продукцию и кальяны.
14 дней Pro бесплатно, без карты. Запуск за 2 минуты: касса подтянется сама, чеки — фото в Telegram.