Рубрика
Что происходит в ресторанном бизнесе США, Европы и Азии: сети, зарплаты, доставка, тренды меню — и что из этого пригодится у нас.
Крупнейший в США сервис доставки еды DoorDash близок к покупке сервиса доставки продуктов Instacart. Если сделка состоится, рестораны и супермаркеты окажутся в одном приложении ещё плотнее.
Американская сеть салат-баров Sweetgreen поднимает потолок дохода управляющих ресторанами до $200 тысяч в год. Получить его смогут только лучшие из лучших — и только после трёх лет в компании.
За пять лет число десертов в меню американских ресторанов выросло на 11%, и быстрее всего растут классические: пудинги, торты, фруктовые десерты и пончики. Главные фанаты ретро — не старшее поколение, а молодые гости.
В сентябре обанкротился один из крупнейших франчайзи сети Wendy's — Meritage Hospitality Group. Эксперты называют причины «трёхголовым монстром»: дорожающие продукты, инфляция и дорогие кредиты.
Пустой забронированный столик на двоих стоит ресторану в среднем $80 упущенной выручки. При этом почти половина гостей стала бы честно отменять бронь, если бы знала эту цифру.
WooWoo сравнивает цену каждой позиции в накладных и сам говорит, кто, что и на сколько поднял.
14 дней Pro бесплатно, без карты. Запуск за 2 минуты: касса подтянется сама, чеки — фото в Telegram.