Как рассчитать зарплату кальянщику и бармену с процентом от выручки
Ставка за выход плюс процент от выручки — самая понятная мотивация для бара, кальянов и зала. Разбираем, от какой выручки считать процент, чем ступени «на всю выручку» отличаются от ступеней «на превышение» и где чаще всего ошибаются.